2017年10月10日，用友旗下紅火臺餐飲云服務(wù)有限公司（簡稱：紅火臺）對外發(fā)布了最新的HUO SaaS產(chǎn)品。這是繼2017年4月19日發(fā)布第一款產(chǎn)品紅火臺餐飲APP之后，又一旗下面向國內(nèi)大中型餐飲行業(yè)的SaaS服務(wù)產(chǎn)品。
紅火臺是2016年底成立的一家專業(yè)餐飲企業(yè)信息化與互聯(lián)網(wǎng)餐飲服務(wù)提供商，由用友集團與海底撈集團（占股45%）共同發(fā)起成立。如今經(jīng)過近1年時間的發(fā)展打磨，依托母公司用友網(wǎng)絡(luò)的技術(shù)實力及平臺基礎(chǔ)，及餐飲巨頭海底撈的應(yīng)用實踐，在餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化SaaS產(chǎn)品方面已取得領(lǐng)先于行業(yè)的長足發(fā)展。
社會化餐飲商業(yè)的到來
紅火臺提出打造社會化商業(yè)的餐飲新模式，通過連接、協(xié)同、共享，幫助餐企實現(xiàn)增收、降本、提效、控險等四個方面。在云端的紅火臺餐飲軟件將徹底改變傳統(tǒng)的餐飲軟件模式，紅火臺創(chuàng)建了公有云的服務(wù)平臺，客戶可根據(jù)需要來選擇紅火臺餐飲軟件的服務(wù)和應(yīng)用，并根據(jù)使用來付費。
而此種模式將給餐飲企業(yè)帶來兩大價值：
一，社會化商業(yè)模式變革客戶商業(yè)價值。該價值就是連接——連接基礎(chǔ)上的協(xié)同，協(xié)同基礎(chǔ)上的共享，共享基礎(chǔ)上的0交易成本，0邊際成本。在紅火臺平臺上，把所有針對餐飲企業(yè)的原材料供應(yīng)商、消耗品供應(yīng)商、服務(wù)的供應(yīng)商都對接上來。使用紅火臺平臺服務(wù)的餐飲，可以選購紅火臺的各種服務(wù)，這是云平臺的價值，也是社會化商業(yè)所帶來的商業(yè)價值。紅火臺平臺可以把眾多的消費者連接起來，讓眾多的消費者與餐飲企業(yè)之間的粘度變得更為緊密。
二，解決行業(yè)痛點，提升客戶價值。餐飲企業(yè)的第一大需求是獲客；第二大需求是如何降低供應(yīng)鏈成本；第三是如何提高人員效率，以緩解因人力成本上漲而帶來的壓力。基于此，紅火臺的公有云服務(wù)平臺依據(jù)客戶價值來創(chuàng)建。
賣的不是工具，而是服務(wù)
紅火臺總裁涂輝表示，此次紅火臺發(fā)布的SaaS服務(wù)產(chǎn)品定位就是針對連鎖餐飲企業(yè)，主要目標(biāo)集中在中大型連鎖餐飲企業(yè)、成長型連鎖餐飲企業(yè)、多門店需要強化連鎖經(jīng)營的餐飲企業(yè)、有明確拓展計劃的優(yōu)秀單店企業(yè)，及傳統(tǒng)、多業(yè)態(tài)混合餐飲企業(yè)。該系列SaaS服務(wù)能夠連接前端消費企業(yè)客戶及后端產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈平臺，并與互聯(lián)網(wǎng)金融打通，為消費企業(yè)/企業(yè)員工、餐飲企業(yè)、餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)提供云化、智能化、產(chǎn)業(yè)鏈化、集團一體化的企業(yè)運營管理綜合解決方案。
紅火臺產(chǎn)品的核心是服務(wù)，而其服務(wù)內(nèi)容主要就是從多個視角來構(gòu)建信息化與運營服務(wù)平臺。包括第一視角：以會員運營為中心，重構(gòu)門店服務(wù)流程，重構(gòu)企業(yè)運營平臺；第二視角：餐飲業(yè)務(wù)與業(yè)務(wù)運營支撐平臺；第三視角：通過重運營、重平臺，實現(xiàn)門店輕量化、規(guī)?；?。紅火臺總裁涂輝表示，其中構(gòu)建信息化通過軟硬件一體，最多終端，打造一站式信息服務(wù)；而運營服務(wù)平臺則要先做到認(rèn)識人的本質(zhì)，懂人才能開展運營。
基于三個視角維度，紅火臺將著力打造三大體系：
一為智能會員運營體系，重構(gòu)門店服務(wù)流程，重構(gòu)企業(yè)運營平臺。通過會員管理（會員分級管理，差異化服務(wù)，個性化營銷）、會員營銷（多樣活動，場景營銷不再單調(diào)）、會員數(shù)據(jù)采集（大數(shù)據(jù)分析，發(fā)現(xiàn)每個客戶的價值）、會員自助服務(wù)（智能驅(qū)動，連接人和餐廳）、會員社交服務(wù)（社會化營銷，消費者說的更可信），旨在解決客戶多（單多）服務(wù)壓力問題；降低獲客成本，降低總體成本，解決成本高的問題；提高會員客戶忠誠度，針對不同客戶提供差異化服務(wù)，最大化會員價值和消費，形成企業(yè)忠誠會員粉絲群體；開創(chuàng)新的商業(yè)模式，開拓店外商業(yè)。
二為智能門店運營體系，旨在解決門店多，管理水平參差不的問題；降低經(jīng)營風(fēng)險，保證高成長的需要；解決員工多（流動大）的問題；用AI+BI實現(xiàn)門店的智能要貨體系，精準(zhǔn)測算門店的人流和銷量，精準(zhǔn)要貨，確保庫存周轉(zhuǎn)率最高，庫存量最低。
三為企業(yè)綜合運營服務(wù)體系，包括綜合企業(yè)協(xié)同、人力、財務(wù)、制造、供應(yīng)鏈及產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈。HUO SaaS+用友不同的財務(wù)管理軟件便構(gòu)成了分別面向成長性、優(yōu)秀型、領(lǐng)軍型餐飲企業(yè)的一體化應(yīng)用方案；HUO SaaS+產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同等也將使用友餐飲云鏈接上下游產(chǎn)業(yè)鏈，打通和優(yōu)化加工、物流和采購等環(huán)節(jié)。而企業(yè)綜合運營服務(wù)體系也是用友云的核心優(yōu)勢，目前用友云已經(jīng)完成財務(wù)云、采購云、協(xié)同云、人力云、營銷云、電子發(fā)票、云通信等領(lǐng)域云的上線。這三大體系的構(gòu)建將極大提升餐飲企業(yè)的活力、免疫力和競爭力。
最終，在信息化服務(wù)（SaaS）方面，紅火臺向企業(yè)提供軟件/硬件、部署/運維全套一站式服務(wù)，按使用量或收益增量收費，不斷降低客戶風(fēng)險、提高用戶滿意度。在運營服務(wù)方面的服務(wù)則主要包括會員運營服務(wù)、餐廳運營服務(wù)、餐企綜合運營服務(wù)等。目前全部體系的重心在于做好餐飲企業(yè)的門店和會員。
用友資源做支撐，大數(shù)據(jù)助力企業(yè)成長
紅火臺用友餐飲云服務(wù)將與用友云具有無縫銜接的協(xié)同效應(yīng)，其所創(chuàng)造的巨大協(xié)同價值將直接作用于紅火臺公有云服務(wù)平臺所涉及的所有平臺參與方，包括在菜品食材、消費者、行業(yè)及交易等大數(shù)據(jù)支撐下搭建門店運營、連鎖運營、會員運營等服務(wù)內(nèi)容，并集合用友ERP資源，為餐企提供人力、財務(wù)、供應(yīng)鏈等大數(shù)據(jù)服務(wù)。作為全球領(lǐng)先的企業(yè)服務(wù)提供商的用友，有鑒于餐飲行業(yè)是一個巨大的行業(yè)，因此餐飲云是用友行業(yè)云中的重要組成部分。此外，用友還有非常成熟的領(lǐng)域云：財務(wù)云、人力云、協(xié)同云、營銷云、采購云、電子發(fā)票、云通信等。
此外針對消費者及餐企老板分別開發(fā)相應(yīng)產(chǎn)品進行多維度內(nèi)容服務(wù)，并與蜀海、中關(guān)村銀行、美團等集團資源對接，跟蹤進行產(chǎn)業(yè)鏈全流程服務(wù)，最終實現(xiàn)鏈接消費者與優(yōu)秀餐廳，用標(biāo)準(zhǔn)化手段提供個性化服務(wù)；運用大數(shù)據(jù)優(yōu)化并改變成本結(jié)構(gòu)，提高整體運營效率；最大化普及共享經(jīng)濟的多贏目標(biāo)。
當(dāng)然，盡管其背后擁有強大的資源做支撐，但后續(xù)在餐飲領(lǐng)域的推廣工作中還是先以小點切入，和餐企做戰(zhàn)略上的協(xié)同規(guī)劃。同時面對激烈的行業(yè)競爭，做到“應(yīng)用共享，數(shù)據(jù)隔離”，更好的保障企業(yè)間數(shù)據(jù)的安全環(huán)境。
與會專家表示，餐飲行業(yè)無疑是競爭最為激烈的行業(yè)，成為餐飲行業(yè)中基業(yè)長青的企業(yè)必須能夠構(gòu)建可持續(xù)發(fā)展的核心競爭力，紅火臺的以三個視角構(gòu)建信息化與運營服務(wù)平臺，同時又基于三個視角維度著力打造的三大體系無疑將成為確保餐飲企業(yè)核心競爭力與戰(zhàn)略落地的重要支撐。目前紅火臺此次發(fā)布的HUO SaaS系統(tǒng)已在30多家海底撈門店上線，計劃10月底完成200多家門店的全部上線工作。
紅火臺總裁涂輝表示，我們的成功一定是建立在實現(xiàn)客戶價值、幫助客戶成功的基礎(chǔ)上，最終紅火臺要實現(xiàn)的愿景是打造產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)SaaS生態(tài)鏈平臺，用數(shù)據(jù)驅(qū)動服務(wù)業(yè)的變革，并且與客戶形成長期伙伴關(guān)系，相伴成長。
