1月16日，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)CEO王興在“2018大眾點(diǎn)評(píng)黑珍珠餐廳指南”發(fā)布會(huì)上透露，2017年美團(tuán)點(diǎn)評(píng)交易額達(dá)到3600億元，收入達(dá)330億元。目前美團(tuán)點(diǎn)評(píng)已覆蓋全國(guó)2800個(gè)市縣區(qū)，連接了超過(guò)700萬(wàn)餐飲商戶。

發(fā)布會(huì)上，王興闡釋了美食與科技的關(guān)系。在他看來(lái)，人類飲食歷史上的每一次進(jìn)步，都是充分運(yùn)用新興技術(shù)手段的結(jié)果。置身于餐飲行業(yè)中，只有不斷努力，才能夠不失去光澤，這是餐飲行業(yè)的特點(diǎn)和本質(zhì)，而美團(tuán)點(diǎn)評(píng)也將憑借多年技術(shù)積累和創(chuàng)新能力，去幫助大家吃得更好、活得更好。

美食是藝術(shù)文化，同時(shí)又依賴于科技的進(jìn)步。在3600億交易額的背后，是科技與美食的交匯，也是美團(tuán)點(diǎn)評(píng)從C端業(yè)務(wù)走向B端服務(wù)的縮影。在雙邊市場(chǎng)中，想要更好的服務(wù)C端用戶，就需要幫助B端商戶不斷提升效率和服務(wù)。基于此，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)對(duì)餐飲B端市場(chǎng)的六大賦能戰(zhàn)略已經(jīng)布局完成，即：營(yíng)銷賦能、IT賦能、經(jīng)營(yíng)賦能、金融賦能、供應(yīng)鏈賦能和物流賦能。其中，炙手可熱的智慧餐廳概念，就是通過(guò)IT賦能來(lái)實(shí)現(xiàn)的，其本質(zhì)是通過(guò)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的智能收銀系統(tǒng)作為餐廳的中樞，實(shí)現(xiàn)餐廳、平臺(tái)與人之間的連接。

打通線上 連接C端用戶

餐飲是美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的起家業(yè)務(wù)，涵蓋團(tuán)購(gòu)套餐、代金券、閃惠買單、預(yù)訂、手機(jī)點(diǎn)餐等豐富的產(chǎn)品組合。截止2017年12月，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的到店餐飲業(yè)務(wù)市場(chǎng)份額超85%。強(qiáng)勢(shì)的展示渠道和增值服務(wù)，已成為美團(tuán)點(diǎn)評(píng)拉動(dòng)餐廳營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)的重要引擎之一。

然而, 在餐飲產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)鏈條背景下，僅僅為商家提供以上營(yíng)銷類服務(wù)是不夠的。基于營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)的美團(tuán)點(diǎn)評(píng)，有足夠的實(shí)力去挖掘更大的想象空間，而餐飲ERP系統(tǒng)就是最合適的切入點(diǎn)。與傳統(tǒng)單機(jī)版IT收銀軟件不同，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的智能收銀系統(tǒng)，如：美團(tuán)收銀、美團(tuán)屏芯收銀等，實(shí)現(xiàn)了餐廳和互聯(lián)網(wǎng)的連接。通過(guò)與大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)團(tuán)購(gòu)、美團(tuán)外賣等平臺(tái)數(shù)據(jù)的打通，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)收銀系統(tǒng)可支持大眾點(diǎn)評(píng)買單、排隊(duì)、訂桌、預(yù)點(diǎn)菜，美團(tuán)團(tuán)購(gòu)驗(yàn)券，以及美團(tuán)外賣一鍵接單等功能，迎合了當(dāng)下年輕人的消費(fèi)習(xí)慣， 最大程度上為餐廳引流。

信息同步 連接前廳后廚

2017年，蘋(píng)果公司CEO庫(kù)克和美團(tuán)點(diǎn)評(píng)CEO王興共同出現(xiàn)在老字號(hào)生煎店內(nèi)，現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)了美團(tuán)點(diǎn)評(píng)在iOS 11新功能，包括地圖找店訂座、用相機(jī)掃碼點(diǎn)餐及Apple Pay 付款等一站式便利服務(wù)。不難看出，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)從未停止IT技術(shù)革新的腳步。

目前，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的智能收銀系統(tǒng)可與前廳、后廚無(wú)縫對(duì)接，極大地提升了翻臺(tái)率。以一家北京韓餐為例，東大門(mén)餅大人通過(guò)美團(tuán)收銀，實(shí)現(xiàn)了餐廳的智能化運(yùn)營(yíng)。過(guò)去，服務(wù)員要拿紙質(zhì)菜單點(diǎn)餐，現(xiàn)在只需用服務(wù)員App即可直接下單，數(shù)據(jù)同步到收銀系統(tǒng)及廚房，上菜效率提升三倍。

遠(yuǎn)程管理 連接餐飲商戶

大數(shù)據(jù)作為一種新興資源，不僅為傳統(tǒng)餐飲產(chǎn)業(yè)注入新的活力，同時(shí)也為社會(huì)生活帶來(lái)深遠(yuǎn)的影響。應(yīng)用在餐廳經(jīng)營(yíng)中，收銀系統(tǒng)可作為餐廳的數(shù)據(jù)采集器，將團(tuán)購(gòu)、外賣、支付等多渠道的用戶行為數(shù)據(jù)進(jìn)行整合。大到餐廳經(jīng)營(yíng)狀況，小到用戶口味偏好，收銀系統(tǒng)均能將其逐一記錄，從而成為餐廳的全渠道用戶消費(fèi)行為數(shù)據(jù)中心。

除了強(qiáng)大的大數(shù)據(jù)分析能力外，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的智能收銀系統(tǒng)還可實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程管理，結(jié)合每日推送店鋪經(jīng)營(yíng)報(bào)表，餐廳管理者可清晰地了解店鋪消耗與營(yíng)收情況，并以此制定經(jīng)營(yíng)方向。如擁有兩家店面的缸瓦市鹵煮，通過(guò)美團(tuán)收銀系統(tǒng)的美團(tuán)管家App，可在手機(jī)上實(shí)時(shí)查看營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)表，不必特意親臨各個(gè)門(mén)店。同時(shí)，還可通過(guò)報(bào)表中菜品的當(dāng)日售賣排行、上升下降趨勢(shì)百分比等數(shù)據(jù)，進(jìn)行菜品調(diào)整、展示情況調(diào)整、進(jìn)貨量和供貨量預(yù)估。

2017年12月，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)進(jìn)行了新一輪的組織結(jié)構(gòu)調(diào)整，將聚焦到店、到家、旅行、出行四大LBS場(chǎng)景，不斷加大對(duì)B端市場(chǎng)的扶持力度。從線上下單到線下到店，從C端用戶到B端商戶，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)正在成為中國(guó)4萬(wàn)億餐飲市場(chǎng)中舉足輕重的互聯(lián)網(wǎng)力量。在此過(guò)程中，“智慧餐飲”又是美團(tuán)點(diǎn)評(píng)餐飲戰(zhàn)略布局的重中之重，如何進(jìn)一步利用已有的平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，加快產(chǎn)品創(chuàng)新布局，進(jìn)一步完成對(duì)餐飲業(yè)的升級(jí)改造，成為業(yè)界關(guān)注的焦點(diǎn)。