2018年是茶飲市場(chǎng)全面爆發(fā)的一年，據(jù)《2019中國(guó)飲品行業(yè)趨勢(shì)發(fā)展報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，去年我國(guó)飲品市場(chǎng)開(kāi)店數(shù)保持高位，截止第三季度，全國(guó)茶飲門(mén)店數(shù)達(dá)到41萬(wàn)，一年內(nèi)增長(zhǎng)74%。喜茶、鹿角巷、奈雪の茶、CoCo等茶飲品牌也借此東風(fēng)，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；瘮U(kuò)張，將門(mén)店開(kāi)至全國(guó)各地。
700cc都市茶飲門(mén)店
在茶飲業(yè)的風(fēng)口風(fēng)靡全國(guó)的情況下，普遍被認(rèn)為缺少“茶飲基因”的東北，卻走出了一家著名連鎖飲品品牌，它就是誕生于沈陽(yáng)的700cc都市茶飲。截止2019年，700cc已在東北三省、天津、陜西、安徽、河北、內(nèi)蒙、云南、寧夏等10多個(gè)區(qū)域的40余座城市，先后開(kāi)設(shè)了400余家門(mén)店，營(yíng)業(yè)額大多日銷(xiāo)過(guò)萬(wàn)，多次獲評(píng)“中國(guó)馳名品牌”。一個(gè)北方的茶飲連鎖門(mén)店，能做到如此成績(jī)，其品牌運(yùn)營(yíng)總監(jiān)陳濼涵表示，主要是依靠對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的不斷深耕以及搭配完善的智能化管理系統(tǒng)。
1、從東北走出的“茶飲大IP”
11月1日-3日的西安連鎖加盟展上，聚集了眾多餐飲行業(yè)的“明星品牌”。其中，700cc都市茶飲的展位始終人滿(mǎn)為患。一部分是來(lái)品嘗飲品的參會(huì)者，更多的還是700cc都市茶飲的潛在加盟商來(lái)進(jìn)行考察和洽談。究竟700cc都市茶飲有何魔力，能吸引到如此多投資者的關(guān)注和加盟？
700cc強(qiáng)勢(shì)參與西安連鎖加盟展
事實(shí)上，700cc都市茶飲于2011年誕生于沈陽(yáng)，是一家以綠色、健康、休閑飲品為特色的特許經(jīng)營(yíng)連鎖企業(yè)。其主營(yíng)產(chǎn)品為奶茶系列、檸檬系列、水果茶系列、奶蓋茶系列等產(chǎn)品，客單價(jià)在12-26元左右。從主營(yíng)產(chǎn)品來(lái)看，700cc都市茶飲與市面上一般的茶飲品牌別無(wú)二致，但之所以能成為“大IP”，自然有其不同之處。
700cc主營(yíng)產(chǎn)品——奶茶王
自成立之初，700cc都市茶飲的宗旨就是“為每一位顧客創(chuàng)作健康、美味、一流的時(shí)尚飲品”，并秉承“做有良心、有品質(zhì)的健康飲品”的經(jīng)營(yíng)理念。據(jù)700cc都市茶飲品牌運(yùn)營(yíng)總監(jiān)陳濼涵介紹，其產(chǎn)品最大的特色體現(xiàn)在口味的“濃郁”上。
700cc奶茶奶味重、茶味重，符合北方飲食習(xí)慣
比如，為配合北方人“口重”的特點(diǎn)，700cc都市茶飲的奶茶茶味重、奶味重，突出記憶點(diǎn)；再比如，在金桔檸檬飲品的制作上，700cc摒棄了傳統(tǒng)品牌追求酸甜口味平衡的方式，而是在制作時(shí)突出檸檬和金桔的“酸”。差異化明顯的產(chǎn)品口感及真材實(shí)料的食材選用，讓700cc都市茶飲的產(chǎn)品一下子牢牢抓住了消費(fèi)者的心，從而收獲了青睞與肯定。
700cc飲品真材實(shí)料，口感真實(shí)有層次
此外，為了抵御北方冬季低溫對(duì)茶飲品牌造成的巨大影響。700cc提出了兩步走策略。首先在產(chǎn)品方面，根據(jù)季節(jié)調(diào)整主營(yíng)產(chǎn)品及制作工藝，進(jìn)行口味區(qū)分。在夏天更突出茶味，可以為消費(fèi)者營(yíng)造“清涼爽口”的引用體驗(yàn)，而在冬天則將奶味加重，并售賣(mài)咖啡、可可等暖飲。
700cc都市茶飲門(mén)店環(huán)境圖
其次在門(mén)店布局方面，700cc都市茶飲選擇與萬(wàn)達(dá)、大悅城、恒隆、凱德等大型商超合作，街邊門(mén)店則升級(jí)為50-150㎡，從而留住消費(fèi)者。
2、客如云助力完成智能化升級(jí)
除了產(chǎn)品過(guò)硬外，能夠在短時(shí)間內(nèi)將品牌名號(hào)“打出去”，也少不了智能化管理系統(tǒng)的助力。在西安連鎖加盟展上，備受關(guān)注的不只是700cc都市茶飲展位上的產(chǎn)品，還有其放置的客如云onPOS mini智能收銀一體機(jī)產(chǎn)品。700cc都市茶飲品牌運(yùn)營(yíng)總監(jiān)陳濼涵表示，目前，公司已與客如云進(jìn)行了多年的合作，使用客如云產(chǎn)品完成點(diǎn)單、收銀、支付、供應(yīng)鏈、營(yíng)銷(xiāo)、集團(tuán)化管理等一系列重要運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)。
700cc展位上的客如云產(chǎn)品
陳濼涵認(rèn)為，“偉大源于系統(tǒng)”，而之所以選擇與客如云進(jìn)行合作，主要基于以下兩點(diǎn)：
700cc都市茶飲品牌運(yùn)營(yíng)總監(jiān)陳濼涵
第一，客如云強(qiáng)大的品牌實(shí)力。700cc都市茶飲是茶飲行業(yè)中的龍頭品牌，所以在選擇合作伙伴時(shí)更看重對(duì)方在該領(lǐng)域中的影響力?？腿缭瞥闪⒂?012年，目前，在全國(guó)范圍內(nèi)服務(wù)超過(guò)30萬(wàn)商家，在全國(guó)102個(gè)城市擁有130余家直營(yíng)分公司，代理商超過(guò)500個(gè)，是當(dāng)之無(wú)愧的餐飲零售SaaS行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)。700cc都市茶飲與客如云的合作可謂強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，可以為其提供強(qiáng)大的產(chǎn)品支持及售后保障。
客如云為700cc都市茶飲提供門(mén)店全流程管理系統(tǒng)
第二，客如云全面的產(chǎn)品功能。陳濼涵表示，現(xiàn)在餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已不單純是產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)，而是“人、機(jī)、物、產(chǎn)、供、銷(xiāo)”一系列的競(jìng)爭(zhēng)，餐飲企業(yè)想要緊跟時(shí)代，實(shí)現(xiàn)門(mén)店大規(guī)模的擴(kuò)張和布局，不但需要人員結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，而且更需要通過(guò)工具進(jìn)行連接，完成閉環(huán)。而客如云就可以為其提供軟硬件一體的SaaS整體解決方案。
客如云數(shù)字化管理，解放人力，降本提效
為實(shí)現(xiàn)獲客、分享和裂變，客如云為700cc都市茶飲提供了專(zhuān)業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)方案，通過(guò)“私域流量”的建立及管理，助其完成會(huì)員變現(xiàn)，提升會(huì)員粘性。對(duì)于連鎖餐企來(lái)講，供應(yīng)鏈體系和報(bào)表管理非常重要，700cc都市茶飲借助客如云供應(yīng)鏈系統(tǒng)，完成了從訂貨、運(yùn)輸、庫(kù)存等環(huán)節(jié)的數(shù)字化管理，并從總部實(shí)時(shí)監(jiān)控各門(mén)店的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，解放了大量人力，實(shí)現(xiàn)降本提效。
客如云開(kāi)放平臺(tái)連接“人財(cái)物客”
此外，客如云的開(kāi)放平臺(tái)和金融體系也為700cc都市茶飲的連鎖發(fā)展提供助力。比如開(kāi)放平臺(tái)可以幫助700cc都市茶飲搭建與外部APP和程序連接的平臺(tái)，金融體系可以為其中小型加盟商提供信用貸等。
客如云推出飲品版解決方案
更值得一提的是，在上個(gè)月23日“KonNECET 2019客如云開(kāi)放平臺(tái)大會(huì)暨2019客如云新品發(fā)布會(huì)”上，還專(zhuān)門(mén)針對(duì)茶飲業(yè)態(tài)推出了行業(yè)縱深解決方案，有了該系統(tǒng)就可以更靈活的完成點(diǎn)單、結(jié)賬、排隊(duì)、叫號(hào)等茶飲業(yè)痛點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)管理更高效。
3、不斷創(chuàng)新，加快門(mén)店拓展腳步
近兩年，除了智能化設(shè)備的升級(jí)革新外，700cc都市茶飲還在逐步完善品牌和產(chǎn)品升級(jí)。在門(mén)店形象方面，為了更符合90后、00后消費(fèi)群體的審美，700cc都市茶飲的門(mén)店設(shè)計(jì)更清新大方，沙發(fā)與小吧臺(tái)的設(shè)計(jì)讓消費(fèi)者感受到時(shí)尚溫馨的氛圍。在產(chǎn)品方面，700cc都市茶飲在環(huán)境、包裝、原料上再次進(jìn)行了升級(jí)，更能吸引年輕一族消費(fèi)群體的眼球。
700cc都市茶飲持續(xù)加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新，與加盟商共同盈利
未來(lái)，700cc都市茶飲會(huì)更加注重市場(chǎng)布局，持續(xù)招募全國(guó)各地的加盟商。700cc都市茶飲承諾為加盟商提供強(qiáng)有力的支持，并在對(duì)店面裝修、物料配送等細(xì)節(jié)方面提供支持的同時(shí)，對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行詳細(xì)培訓(xùn)，最終實(shí)現(xiàn)與加盟商的共同獲利。更重要的是，700cc都市茶飲將持續(xù)與客如云進(jìn)行合作，通過(guò)智能化設(shè)備的幫助，帶領(lǐng)700cc都市茶飲這個(gè)源自于北方的茶飲品牌走向全國(guó)，達(dá)到“店開(kāi)天下 客如云來(lái)”的企業(yè)愿景。
