為了給市民提供更便利的社區(qū)服務(wù)，解決老人等群體的吃飯問題，2023年民政部等13部門制定的《全面推進(jìn)城市一刻鐘便民生活圈建設(shè)三年行動(dòng)計(jì)劃（2023—2025）》中，提出要“探索發(fā)展社區(qū)食堂，建立老年人助餐服務(wù)網(wǎng)絡(luò)”。長者飯?zhí)萌缬旰蟠汗S般冒出，但從目前經(jīng)營狀況來看，大部分長者飯?zhí)煤茈y達(dá)到盈利。于是，不少長者飯?zhí)迷跐M足老人飯?zhí)玫幕A(chǔ)上，拓寬了受眾人群，從老人飯?zhí)蒙墳樯鐓^(qū)飯?zhí)?，除了面向老人顧客群體，也為社區(qū)附近的上班族、家庭客群提供干凈衛(wèi)生健康的餐飲服務(wù)。據(jù)廣州一些社區(qū)飯?zhí)媒y(tǒng)計(jì)，目前飯?zhí)梅?wù)人群中，長者有六成多，而其他年輕人群體占三成多。

社區(qū)食堂越來越成為餐飲行業(yè)的新增長點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示，2020年國內(nèi)社區(qū)服務(wù)市場規(guī)模已達(dá)13.5萬億元，這意味著中國社區(qū)服務(wù)消費(fèi)將邁入萬億級市場，到2030年，預(yù)計(jì)將形成2萬個(gè)以上新社區(qū)。未來10年，我國社區(qū)商業(yè)消費(fèi)將逐漸占到社會消費(fèi)零售總額的1/3。

不僅是原來的長者食堂轉(zhuǎn)型，也有不少餐飲企業(yè)、超市和便利店都準(zhǔn)備拓展社區(qū)食堂的業(yè)務(wù)。例如物美、永輝等都推出自有食堂。

如何讓社區(qū)食堂做到高效管理，并最大限度開源節(jié)流。不少食堂采用了小碗菜+稱重自選菜的模式，而且使用智慧食堂團(tuán)餐結(jié)算終端、小碗菜識別自助餐臺和菜品AI視覺識別結(jié)算臺等菜品識別設(shè)備，讓顧客可以按照自己的口味進(jìn)行選取菜式。通過AI菜品識別技術(shù)，AI視覺識別結(jié)算臺自動(dòng)識別顧客自助選的菜品，并直接進(jìn)行計(jì)價(jià)結(jié)算，無需打飯阿姨操作，打飯更高效，減少排隊(duì)。

小碗菜識別自助餐臺可以用于識別小碗菜的外觀進(jìn)行不同顏色形狀餐盤的智能計(jì)價(jià)，而菜品AI視覺識別結(jié)算臺可以根據(jù)菜品外觀和重量進(jìn)行視覺識別和靈活稱重計(jì)價(jià)，兩種識別模式都十分便捷。

這些智慧食堂團(tuán)餐結(jié)算終端、小碗菜識別自助餐臺和菜品AI視覺識別結(jié)算臺操作便利，深受社區(qū)食堂的年輕顧客歡迎。

以京東科技大廈的食堂為例，也使用了刷臉支付團(tuán)餐消費(fèi)機(jī)、菜品AI視覺識別結(jié)算臺等AI識別稱重設(shè)備，以科技手段提升用餐體驗(yàn)和效率。