中國烹飪協(xié)會對餐飲業(yè)的分析指出，餐飲業(yè)由于市場環(huán)境的變化出現(xiàn)增速下滑、利潤下降的嚴峻挑戰(zhàn)，上半年僅北京市場餐飲企業(yè)就關(guān)店2168家，行業(yè)發(fā)展處于近年來的歷史最低點。眾多餐飲企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)型謀新的發(fā)展商機。7月31日，以休閑魚火鍋著稱的新辣道餐飲集團宣布，將采用新的POS系統(tǒng)替換原有系統(tǒng)，目的是提升企業(yè)競爭力，優(yōu)化點餐及收銀環(huán)節(jié)，提升人、財、物環(huán)節(jié)信息流的暢通無阻。

　　新辣道董事長李劍與辰森世紀科技股份公司代總經(jīng)理劉湧共同簽署了合作協(xié)議，新辣道將使用辰森提供的POS系統(tǒng)應(yīng)用在其多達百家門店終端，預(yù)計8月29日正式啟動。據(jù)透露，僅這一項投入就高達千萬以上。

　　李劍表示，信息化對企業(yè)發(fā)展的重要性毋庸質(zhì)疑。餐飲信息化不僅僅是一個客戶端和電子菜單那么簡單，它比工業(yè)信息化更復(fù)雜。作為一家連鎖餐飲企業(yè)，新辣道非常重視信息化建設(shè)。此次與辰森合作，旨在優(yōu)化點餐及收銀環(huán)節(jié)，提升人、財、物三大環(huán)節(jié)的信息流的暢通無阻，提高顧客滿意度。

　　價格高達千萬級的POS系統(tǒng)到底有哪些作用？對于餐飲業(yè)的發(fā)展有哪些益處？對此，辰森世紀總經(jīng)理劉湧為記者做了解釋，首先，pos系統(tǒng)可防止店員貪污、人為判斷失誤等問題。縮短客人結(jié)賬的時間，提高顧客滿意度。其次，餐飲業(yè)如果計劃快速開店，沒有信息化的全程管控，很難做到對所有門店的管理利于門店快速復(fù)制，，而POS系統(tǒng)為擴張做好了鋪墊。另外，新辣道會在使用POS系統(tǒng)后期，安裝后廚可視化系統(tǒng)，與服務(wù)員手中的點餐系統(tǒng)實時對接，節(jié)省點餐后的環(huán)節(jié)，進行菜品預(yù)制。后廚可視化系統(tǒng)可通過歷史數(shù)據(jù)計算，顯示預(yù)估點單菜品，節(jié)省主要菜品的上菜時間。

　　據(jù)悉，目前，餐飲業(yè)信息化還處在逐步發(fā)展階段，各個企業(yè)的信息化程度參差不齊。該套POS系統(tǒng)一般都在規(guī)模大的知名餐飲品牌中使用，如肯德基、麥當勞、呷哺呷哺、真功夫等。新辣道董事長李劍野心勃勃，計劃年底突破100家，25年內(nèi)開到上萬家店，因此他對信息化系統(tǒng)做了大手筆投入，據(jù)悉去年集團就投資了上千萬元部署ERP系統(tǒng)，系統(tǒng)涵蓋了企業(yè)管理和餐廳運營管理的各個方面，來管理并優(yōu)化人力、物流、采購、財務(wù)等。此次結(jié)合可以優(yōu)化門店點餐和收銀的POS系統(tǒng)，逐步實現(xiàn)企業(yè)自身的全面信息化。

　　新辣道餐飲集團總裁李劍表示，信息化是餐飲企業(yè)發(fā)展的一道門坎，在信息化的道路上比別人早一秒，就意味著搶占先機。隨著企業(yè)發(fā)展和業(yè)務(wù)量的增加，公司對信息化的管理系統(tǒng)需求日漸強烈。近些年呈現(xiàn)出的租金高、人力成本高、原料價格攀升以及利潤降低的“三高一低”現(xiàn)象，是餐飲企業(yè)不得不面對的。如今將餐飲后臺管理與先進的IT技術(shù)結(jié)合，合理、科學(xué)地對企業(yè)進行管理，不僅可以提高管理效率，更是實現(xiàn)差異化競爭優(yōu)勢的一項重要舉措。