高昂的租金和用工成本使得門店店長、店鋪老板每天如坐針氈，心中不由得感嘆無數遍：現在的生意怎么這么難做?面對當前客流分流明顯、客流不集中的市場現狀，多數水果、生鮮零售商顯得方法不多。
（一）商品結構和補貨能力
進店人流不能成交，門店商品儲備的品種、數量和補貨能力是一方面原因。如果門店有使用速店助手，應該都知道在后臺數據中就能清晰看到商品品種及商品數量，并能根據某商品的剩余數量，及時地向倉庫要貨。如果門店沒有實現系統(tǒng)化管理，就容易造成顧客流失率。
（二）品類驅動和豐滿陳列
很多零售商之所以關注商品絕對毛利水平，忽視零售店的競爭本質，其原因就在于對于零售本質的漠然和無知。歸根結底，零售店一定要靠單品、強勢單品或品類殺手來贏取利潤。
（三）主題促銷和活動方案
做活動預案前，先要明確一個方向，本次活動是虧本賺吆喝，還是為了提高交易次數或客單價或銷售額毛利額。如果是為了提商交易次數，可將買贈起點放低或加大送出比例，如果為了提高銷售和毛利額則要從客單數和客單價兩方面入手。
（四）會員管理
對于一個門店來說，如何鎖定固定的消費群體，是其在市場競爭中贏得份額的重要舉措，而會員制是門店經營中日益重視的一種重要營銷手段。
（五）優(yōu)勢服務
門店其目的在于為消費者提供全方位的價值服務。從某種意義上講，零售就是服務，服務創(chuàng)造價值，服務工作管理到位，乃是企業(yè)形象塑造、無形資產的增值。有視顧客為朋友，顧客才會反過來將商場視為自己的家，有了家的感覺，雙方才會在“雙贏”中各自獲益。
不管是水果店還是生鮮其他門店，商品管理、生鮮控損、會員營銷都是提高毛利的重要環(huán)節(jié)。但是全憑管理者的經驗已經落后于現今新零售浪潮下的生鮮零售門店運營管理的新訴求。實例見證實力，歡迎攜手康銘泰克智共筑生鮮行業(yè)新未來！
